Можно ли создать сайт не используя встроенных шаблонов?

Сайт можно создать не используя стандартных шаблонов в программе. Если Вы
пользователь программы SiteEdit, то Вы наверное уже видели что реализована
возможность визуального редактора (ctrl+F3 и вкладка "Визуальный редактор" )
подробнее о нем можете узнать из справки программы (клавиша F1) пункт 10.1
Визуальная "Карта дизайна".